LIVRO - POR TRÁS DA SUA XÍCARA (JULIANA GANAN)
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Por trás da sua xícara apresenta uma abordagem clara e fundamentada sobre a cadeia do café especial, conectando produção, torra e preparo a partir da experiência prática de Juliana Ganan. O livro detalha como decisões agronômicas, métodos de processamento, perfis de torra e técnicas de extração impactam diretamente o resultado sensorial na xícara, ao mesmo tempo em que contextualiza o café como produto agrícola, econômico e cultural.
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• Capa dura e miolo em Pólen Bold
• 145 páginas
• ISBN 978-65-00-42548-2
